안녕하세요~

각 계절마다 꼭 먹어 주어야 하는 제철 식재료들이 있기 마련이죠?

오늘은 여름의 제철 재료를 활용한 요리법을 소개해 드리려 합니다!

1. 복숭아 잼

복숭아는 여름 제철 과일 중 하나인데요~

복숭아 500g과 설탕 180g. 레몬즙 1큰 술을 준비해 주세요. 먼저 복숭아 껍질을 벗기고 반으로 갈라 씨를 제거한 후 씻은 복숭아는 적당한 크기로 잘게 썰거나 믹서기에 갈아주세요!

냄비에 복숭아, 설탕, 레몬즙을 담고 약한 불에서 농도를 보며 20분간 조려 주세요.

끓이며 내용물이 튈 수 있어 높은 냄비를 사용하시는 것을 추천드립니다!

뜨거운 물에 소독한 용기에 잼을 담고 밀봉한 뒤 병을 거꾸로 세워 식혀 주면 맛있는 복숭아 잼 완성입니다!

2. 전복죽

전복도 여름의 제철 식재료인데요~ 찹쌀 360g과 전복 330g, 물 2l와 참기름 1큰 술, 소금 1 작은 술을 준비해 주세요.

찹쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 전복은 껍질을 벗겨 씻고 잘게 썰어 주세요.

냄비에 참기름을 두르고 잘게 썬 전복을 볶다가 불린 찹쌀을 넣고 노릇하게 볶아 주세요.

물을 붓고 쌀이 퍼질 때까지 나무주걱으로 저으며 끓여 소금간을 하면 노릇노릇 고소한 전복죽 완성입니다!

3. 고구마밥

고구마를 좋아하는 어린이가 참 많을 것 같은데요~

고구마 2개와 보리쌀 2컵, 물 적량을 준비해 주세요. 보리쌀은 깨끗이 씻은 후 물을 보어 한소금 끓여줍니다.

고구마는 껍질을 벗겨 굵게 깍둑썰기하고 삶은 보리쌀에 고구마를 넣어 밥 물을 맞추고 20~30분간 끓여 주세요! 달고 맛있는 고구마밥이 완성됩니다.

4. 도라지 구이

도라지는 쓴 맛 때문에 싫어하는 어린이가 참 많죠?

도라지의 쓴 맛을 뺀 도라지 구이를 추천드립니다!

도라지 100g과 소금 약간, 참기름 1큰술과 간장 1 작은 술(유장), 고추장 1 큰 술과 설탕 1/2 큰 술, 다진 파 1큰 술, 다진 마늘 1/2 작은 술, 간장 1/2 작은 술, 깨소금과 참기름(양념)을 준비해 주세요.

도라지는 껍질을 벗기고 소금물에 담가 쓴맛을 우려낸 후 물기를 빼주고 도라지를 반으로 갈라 넓적하게 만듭니다.

도라지에 유장을 발라 석쇠에 굽고 구워진 도라지에 양념장을 발라 약한 불에서 양념이 고루 배도록 천천히 구워주세요!

오늘은 이렇게 여름 제철 재료들을 활용한 요리법을 소개해 드렸습니다!

맛있는 제철 요리들로 건강한 여름 보내시길 바랍니다.

감사합니다 😊